ほうじ茶パウダーの淹れ方：ホットラテとアイスドリンク
By DAVIDsTEA - Buy Loose Leaf Teas Online | Published: 2026-10-13
Category: ハウツーガイド
ほうじ茶パウダーを使った、なめらかなホットラテや爽やかなアイスドリンクの作り方をご紹介。泡立てのコツ、パウダーと液体の正しい比率、抹茶との違いも解説します。
簡単回答
ほうじ茶パウダー1を2グラム（小さじ約1/2〜1）と、お湯2〜3オンス（約175°F/80°C）を滑らかになるまで混ぜ、その後スチームミルクまたは冷たいミルクを6〜8オンス加えます。アイスドリンクの場合は、まず少量のお湯でパウダーを溶かしてから、氷と冷たいミルクの上に注ぎます。ほうじ茶パウダーはすでに焙煎されているので、他のお茶のように沸騰したお湯を使う必要はありません。
ほうじ茶パウダーと抹茶の違い
ほうじ茶パウダーは焙煎した緑茶の葉から作られ、抹茶は被覆栽培・蒸製・乾燥させた葉から作られ、焙煎はされません。この焙煎工程が、ほうじ茶の赤褐色、香ばしい香り、そして低い苦味を生み出します。抹茶の青臭さや渋みが苦手な方にとって、ほうじ茶パウダーはより飲みやすい出発点となることが多いです。その代わり、ほうじ茶パウダーは抹茶のような鮮やかな緑色やうま味の深みはないため、それらを求めるレシピで抹茶の代わりにそのまま使うことはできません。
ほうじ茶パウダーとミルクの選び方
細かく挽かれ、粉っぽくなく、ナッツのような香ばしい香りのするほうじ茶パウダーを選びましょう。ほうじ茶は焙煎されているため、オーツミルク、豆乳、牛乳など、ミルクとの相性が特に良いです。ラテには、全乳が最もクリーミーなコクを与え、オーツミルクは焙煎風味を引き立てるほのかな甘みを加えます。風味を変えたい場合は、ほうじ茶パウダーを他の茶パウダーとブレンドしてもよいですが、まずはプレーンな一杯で基本の味を確かめましょう。
ダマにならないための泡立てのコツ
ほうじ茶パウダーは、液体で満たされたカップに直接入れるとダマになりやすいです。必ず少量のお湯でまず混ぜて滑らかなペーストか薄いショットを作り、それから残りの液体を加えましょう。竹製の茶筅や電動フォーマーがおすすめです。普通のフォークではダマが残ります。フォーマーを使う場合は、連続して回さず短く断続的に回しましょう。空気が入りすぎると、なめらかではなく泡立ちすぎた飲み物になってしまいます。
ホットほうじ茶ラテの作り方
お湯2〜3オンスを約175°F（80°C）に温めます。ほうじ茶パウダー1〜2グラムに注ぎ、滑らかになるまで混ぜます。ミルク6〜8オンスをスチームまたは温め、ほうじ茶の混合物に静かに混ぜながら注ぎます。味を見て調整しましょう。薄いと感じたらパウダーを小さじ1/2追加し、濃すぎたり苦すぎたりする場合はミルクを足します。沸騰したお湯は焙煎風味を際立たせ苦くなるので避けましょう。
アイスほうじ茶ドリンクの作り方
アイスほうじ茶ドリンクの場合、ほうじ茶パウダー1〜2グラムをお湯2オンスで溶けるまで混ぜます。グラスに氷を入れ、冷たいミルク6〜8オンスを注ぎ、その上にほうじ茶ショットを注ぎます。飲む前に混ぜましょう。より甘いアイスラテにしたい場合は、液体甘味料を温かいショットに加えると完全に溶けます。乳製品を使わない場合は、ココナッツミルクがクリーミーでほのかにトロピカルな風味を加え、焙煎風味とよく合います。
ステップバイステップ：ダマにならないほうじ茶パウダーの淹れ方
- パウダーを計量する： 8オンスの飲み物に対して、ほうじ茶パウダー1〜2グラム（小さじ約1/2〜1）から始めます。計量器があれば使いましょう。大さじ一杯だと入れすぎて苦くなりやすいです。 チェックポイント：迷ったら小さじ1/2から始め、味を見てから追加しましょう。
- お湯を175°F（80°C）に温める： 沸騰したお湯は焙煎したほうじ茶を焦がし、鋭い苦味を引き出すことがあります。沸騰後、ケトルを1〜2分置くか、温度調節機能付きのケトルを使いましょう。 よくある間違い：沸騰したお湯を直接パウダーに注ぐこと。
- パウダーとお湯を混ぜて滑らかなショットを作る： 小さなボウルかカップにパウダーを入れ、お湯を注ぎます。ダマがなくなるまで、ジグザグに混ぜるか、フォーマーで短く断続的に回します。 チェックポイント：混合物は粉の塊がなく、薄く均一なペースト状になっているはずです。
- ミルクを加える： ホットラテの場合は、ミルク6〜8オンスを温め、混ぜながらほうじ茶ショットに注ぎます。アイスの場合は、グラスに氷を入れ、冷たいミルクを加え、その上にほうじ茶ショットを注ぎます。 よくある間違い：溶けていないパウダーに冷たいミルクを加えると、混ぜても取れにくいダマができます。
- 味を見て調整する： 混ぜてから味を見ます。より強い焙煎風味が欲しければほうじ茶パウダーを少し追加し、まろやかにしたければミルクを足し、好みで甘味料を加えます。すぐに提供しましょう。 次のステップ：好みの比率をメモしておけば、毎回計量せずに再現できます。
ほうじ茶と一緒に試したいフレーバー抹茶
- オーガニックココナッツ抹茶: オーガニックココナッツ抹茶 は、濃厚でクリーミーな本物のココナッツ風味が特徴の、甘くまろやかな抹茶です。アイスでもラテでもそのままでも楽しめ、カタログではココナッツミルクと合わせるとさらにココナッツ感が増すと提案されています。ココナッツミルク入りのアイスほうじ茶ラテのクリーミーでトロピカルな味わいが好きなら、この抹茶は同様の乳製品不使用の組み合わせを試せる一品です。
- ブラックベリー抹茶: ブラックベリー抹茶 は、甘く熟したブラックベリーの香りがたっぷりのフレッシュでフルーティーな抹茶です。アイスでそのまま飲んだり、お好みのミルクと混ぜてベリーズ＆クリーム風のラテにしたりできます。ほうじ茶パウダーの香ばしくナッツのような風味と交互に楽しみたい、フルーツ感のあるアイスドリンクを求める方に役立ちます。
- オーガニックジンジャーブレッド抹茶: オーガニックジンジャーブレッド抹茶は、焼きたてのジンジャーブレッドにインスパイアされた、季節感のあるオールナチュラルなブレンドで、特に泡立てて緑茶ラテにすると元気が出て心地よいと評されています。ほうじ茶の温かくスパイシーな側面が好きで、同様の心地よさを持つ季節限定ラテを求める方に良い選択です。
