Comment infuser le Matcha Matsu de qualité cérémoniale

Réponse rapide

Tamisez 1–2 cuillères à café de Matcha Matsu Bio de Qualité Cérémoniale dans un bol, ajoutez 2 oz d'eau juste en dessous de l'ébullition (environ 175°F) et fouettez en formant un W ou un M jusqu'à l'obtention d'une mousse.

Comment préparer le matcha de qualité cérémoniale Matsu

1. Tamisez le matcha : Placez une passoire fine au-dessus de votre bol et ajoutez 1–2 cuillères à café (environ 2 cuillères en bambou) de Matcha Matsu Bio de Qualité Cérémoniale. Pressez doucement la poudre à travers avec une cuillère ou une louche. Sauter cette étape est la cause la plus fréquente d'un matcha grumeleux.
2. Ajoutez d'abord de l'eau froide (facultatif) : Pour des résultats encore plus lisses, ajoutez seulement 1 cuillère à soupe d'eau froide et fouettez doucement pour former une pâte avant d'ajouter de l'eau chaude. Cette étape aide à éviter les grumeaux.
3. Chauffez l'eau à la bonne température : Portez de l'eau filtrée à ébullition, puis laissez-la refroidir pendant environ 1 minute. La température idéale est d'environ 175°F (80°C). Si vous n'avez pas de thermomètre, utilisez de l'eau qui a cessé de bouillir et qui ne fume plus vigoureusement. Une eau trop chaude rendra le matcha amer et astringent.
4. Versez et fouettez : Versez environ 2 oz (¼ tasse) d'eau chaude sur le matcha tamisé. Tenez le bol d'une main et utilisez le fouet en bambou de l'autre, en le déplaçant rapidement en formant un W ou un M (pas un mouvement circulaire) pendant environ 20–30 secondes jusqu'à ce qu'une fine mousse se forme à la surface. Fouetter en cercle ne crée pas de mousse ; le mouvement en W incorpore l'air uniformément.
5. Buvez immédiatement : Le matcha est meilleur juste après le fouettage, avant que la poudre ne se dépose. Buvez-le nature, ou diluez-le avec un peu plus d'eau chaude si vous préférez une tasse plus douce. Ne le laissez pas reposer — la saveur et la texture se dégradent rapidement.

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