So brühst du zeremoniellen Matcha Matsu auf

By DAVIDsTEA - Buy Loose Leaf Teas Online | Published: 2026-10-27

Category: Anleitungen

Erfahren Sie die richtigen Schritte, um zeremonielle Matcha-Qualität aus der Matsu-Dose von DAVIDsTEA zuzubereiten. Vermeiden Sie Klumpen und Bitterkeit mit unserer einfachen Anleitung.

Kurze Antwort

Sieben Sie 1–2 Teelöffel des zeremoniellen Bio-Matcha Matsu in eine Schale, geben Sie 2 oz Wasser knapp unter dem Siedepunkt (ca. 175°F) hinzu und schlagen Sie es in einer W- oder M-förmigen Bewegung, bis es schaumig ist.

Warum die Zubereitungsmethode für zeremoniellen Matcha wichtig ist

Zeremonieller Matcha, wie der Organic Matcha Matsu von DAVIDsTEA, wird aus den jüngsten Teeblättern hergestellt, was ihm einen sanfteren, komplexeren Geschmack verleiht als kulinarischen Sorten. Die Art der Zubereitung beeinflusst direkt Geschmack und Textur.

Zu heißes Wasser verbrennt das Pulver und erzeugt Bitterkeit. Das Überspringen des Siebens führt zu hartnäckigen Klumpen, die sich selbst durch kräftiges Schlagen nicht auflösen. Die richtige Technik entfaltet die natürliche Süße und Umami.

Was Sie brauchen

Sie benötigen eine Matcha-Schale (Chawan), einen Bambusbesen (Chasen), einen Bambuslöffel (Chashaku) oder einen Teelöffel und ein feinmaschiges Sieb. Falls Sie keinen Bambusbesen haben, kann ein kleiner Milchaufschäumer funktionieren, aber die Textur wird nicht so fein sein.

So bereiten Sie zeremoniellen Matcha Matsu zu

Matcha sieben: Stellen Sie ein feinmaschiges Sieb über Ihre Schale und geben Sie 1–2 Teelöffel (ca. 2 Bambuslöffel) des zeremoniellen Bio-Matcha Matsu hinzu. Drücken Sie das Pulver vorsichtig mit einem Löffel oder Schöpfer durch. Das Überspringen dieses Schrittes ist die häufigste Ursache für klumpigen Matcha.
Zuerst kaltes Wasser hinzufügen (optional): Für noch cremigere Ergebnisse geben Sie nur 1 Esslöffel kaltes Wasser hinzu und verrühren Sie es sanft zu einer Paste, bevor Sie heißes Wasser hinzufügen. Dieser Schritt hilft, Klumpen zu vermeiden.
Wasser auf die richtige Temperatur erhitzen: Bringen Sie gefiltertes Wasser zum Kochen und lassen Sie es dann etwa 1 Minute abkühlen. Die ideale Temperatur liegt bei etwa 175°F (80°C). Falls Sie kein Thermometer haben, verwenden Sie Wasser, das nicht mehr kocht und nicht mehr stark dampft. Zu heißes Wasser macht den Matcha bitter und herb.
Gießen und schlagen: Gießen Sie etwa 2 oz (¼ Tasse) des heißen Wassers über den gesiebten Matcha. Halten Sie die Schale mit einer Hand und schlagen Sie mit dem Bambusbesen in der anderen in einer schnellen W- oder M-förmigen Bewegung (nicht kreisförmig) für etwa 20–30 Sekunden, bis sich ein feiner Schaum auf der Oberfläche bildet. Kreisförmiges Schlagen erzeugt keinen Schaum; die W-Bewegung verteilt die Luft gleichmäßig.
Sofort trinken: Matcha schmeckt am besten direkt nach dem Schlagen, bevor sich das Pulver absetzt. Trinken Sie ihn pur oder verdünnen Sie ihn mit etwas mehr heißem Wasser, wenn Sie eine mildere Tasse bevorzugen. Lassen Sie ihn nicht stehen – Geschmack und Textur lassen schnell nach.

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